Первое, что вы должны знать, что не все жиры созданы равными. Есть хорошие и плохие жиры. Хорошие жиры необходимы для здорового питания. Но независимо от типа, который вы потребляете, сам жир не делает вас толстым. Правда потребление слишком много калорий - независимо от источника - приводит к увеличению веса. Но это не значит, что вы не должны знать, какие жиры включить в свой рацион, а какие избегать, как злейшего врага.
Лучший тип жиров - мононенасыщенные жиры (содержатся в оливковом масле экстра-класса, миндале и авокадо). Он повышает ваш «хороший» холестерин ЛПВП и снижает ваш «плохой» холестерин ЛПНП, фактор риска сердечно-сосудистых и других заболеваний. Другим источником здоровых жиров являются полиненасыщенные жиры, некоторые из которых богаты омега-3 жирными кислотами (например, лосось, грецкие орехи и льняное семя). Эти жирные кислоты могут помочь уменьшить воспаление, которое приводит к болезни сердца.
Теперь жир, от которого вы хотите избежать, - это транс-жир. Это синтетический тип жира, получаемый в процессе гидрирования. Транс-жиры имеют нулевую питательную ценность и полностью противоположны мононенасыщенным жирам, повышая уровень плохого холестерина и снижая уровень хорошего холестерина. Вы найдете эти гадости во многих обработанных продуктах, включая маргарин, смеси для кекса, супы, замороженные продукты и выпечку. Включение даже небольшого количества транс-жиров в ваш рацион вредно для вашего здоровья. Так что уничтожайте их!
Лучший тип жиров - мононенасыщенные жиры (содержатся в оливковом масле экстра-класса, миндале и авокадо). Он повышает ваш «хороший» холестерин ЛПВП и снижает ваш «плохой» холестерин ЛПНП, фактор риска сердечно-сосудистых и других заболеваний. Другим источником здоровых жиров являются полиненасыщенные жиры, некоторые из которых богаты омега-3 жирными кислотами (например, лосось, грецкие орехи и льняное семя). Эти жирные кислоты могут помочь уменьшить воспаление, которое приводит к болезни сердца.
Теперь жир, от которого вы хотите избежать, - это транс-жир. Это синтетический тип жира, получаемый в процессе гидрирования. Транс-жиры имеют нулевую питательную ценность и полностью противоположны мононенасыщенным жирам, повышая уровень плохого холестерина и снижая уровень хорошего холестерина. Вы найдете эти гадости во многих обработанных продуктах, включая маргарин, смеси для кекса, супы, замороженные продукты и выпечку. Включение даже небольшого количества транс-жиров в ваш рацион вредно для вашего здоровья. Так что уничтожайте их!
Deutsch (de) 
English (en)